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Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

ingredienti

persone

2

Lenticchie rosse, decorticate

250 grammi

Cipolle

1 metà

Aglio

2 spicchi

Zenzero

1 cucchiaino

Curry in polvere

2 cucchiai

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Coriandolo

10 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zuppe da India

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse

Ci sono tantissime varianti di questo piatto.. Questa è la ricetta di un amico di Basavakalyan, India

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 1

step 1

Iniziamo con il cuocere le lenticchie. I tempi di cottura sono bassissimi. Quindi sciacquare varie volte le lenticchie e metterle in acqua salata la quantità di acqua deve essere circa doppia rispetto alle lenticchie.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 2

step 2

Cuocere per circa 15minuti,assaggiar in ogni caso. L'acqua sarà assorbita,le lenticchie appariranno più chiare,morbide,si sfalderanno,non saranno sode come le normali lenticchie.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 3

step 3

Nel frattempo in una padella soffriggere olio extravergine di oliva con cipolla tritata,aglio,zenzero finemente tagliato. Aggiungerei il peperoncino se piace il piccante,il curry.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 4

step 4

Le spezie a contatto con l'olio caldo sprigioneranno il loro profumo,ma attenzione ad effettuare questa operazione a fuoco bassissimo e spegnerlo dopo circa 30secondi per non alterare le caratteristiche delle spezie.

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 5

step 5

Aggiungere le lenticchie alle spezie,mezzo bicchiere d'acqua e la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 5minuti e servire spolverizzando coriandolo fresco. Può essere servito con riso,tortillas ecc

Dahl zuppa indiana di lenticchie rosse step 6

step 6

La ricetta originale prevede l'utilizzo del garam Marsala invece del curry ma, tale miscela di spezie, non è facilmente reperibile.

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