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Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta

ingredienti

persone

4

Fontina

200 grammi

Latte intero

125 mL

Burro

20 grammi

Uovo, tuorlo

2 unità

Funghi porcini

450 grammi

Speck

100 fette

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Gnocchi

800 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

2 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta

Primo piatto goloso e con ingredienti tipici della stagione autunnale

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 1

step 1

Tagliate la fontina a piccoli dadini e metteteli a bagno nel latte per un paio d’ore.

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 2

step 2

Trascorse le 2 ore, scaldate un pentolino a fuoco molto basso, aggiungete il burro e mescolate fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 3

step 3

Aggiungete i tuorli d’uovo e continuate a cuocere mescolando per almeno 30 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e un po’ denso.

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 4

step 4

Sbucciate e tritate lo spicchio d’aglio e fatelo appassire in un filo d’olio.

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 5

step 5

Versate i funghi nella padella, salate e cuoceteli per una decina di minuti a fuoco medio, fino a quando avranno perso la loro acqua di vegetazione e per ultimo aggiungete lo speck.

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 6

step 6

Cuocete gli gnocchi di zucca in abbondante acqua salata. Quando gli gnocchi tornano a galla sono cotti. Toglieteli con un mestolo forato dalla pentola.

Gnocchi alla zucca con funghi porcini, speck e fonduta step 7

step 7

Distribuite la fonduta sul piatto e adagiateci sopra gli gnocchi e i porcini con lo speck.

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