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Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno

ingredienti

persone

4

Petto di pollo

500 grammi

Mele

1 unità

Carote

1 unità

Scalogni

4 unità

Albicocche secche

6 unità

Succo di mela, non zuccherato

200 mL

Timo fresco

5 rametti

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

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Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno

Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno

con carne fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno

#pollo #carote #albicocche

Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno step 1

step 1

Tagliate i petti di pollo per ricavarne 4 filetti che andranno leggermente battuti per appiattirli. Tritate gli scalogni finemente e fate soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio per circa 5 minuti.

Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno step 2

step 2

A questo punto aggiungete 2-3 rametti di timo, 1 mela e 1 carota tagliata a dadini. Aggiustate di sale e pepe. Unite 3 cucchiai d'acqua, coprite e proseguite la cottura per circa 10 minuti.

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Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno step 3

step 3

Su ogni filetto dovrete inserire le verdure e 1 albicocca tagliata a metà. Aggiustate di sale e pepe. A quel punto arrotolate i filetti chiudendoli con degli stuzzicadenti.

Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno step 4

step 4

Trasferite gli involtini in una pirofila leggermente unta di olio. A questo punto dopo aver preriscaldato il forno, dovrete cuocere gli involtini per circa 5 minuti a 220 gradi.

Involtini di pollo con carote e albicocche secche al forno step 5

step 5

Versate il succo di mela, abbassate la temperatura a 200 gradi e infornate gli involtini per altri 25-30 minuti.

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