Orecchiette alle cime di rapa
di
43 ricette
Involtini di verza con Olive Taggiasca
ingredienti
persone
4
Olive Taggiasca Madama Oliva
150 grammi
Peperoncino
q.b.
Sale iodato
q.b.
Aglio
2 spicchi
Carote
2 unità
Broccoli
500 grammi
Cavoli verza
800 grammi
Contorni da Italia
Involtini di verza con Olive Taggiasca
Involtini di verza con Olive Taggiasca
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottimi involtini di verza con broccoli e olive Taggiasca, dal sapore aromatico, fruttato e armonico, si consuma al naturale o come ingrediente in moltissime ricette. In particolare viene inserita nei piatti di carne e pesce in umido o in contorni di verdure e ortaggi. Un altro tipico utilizzo regionale è con i primi piatti, dove il sapore dell’oliva diventa il gusto principe del condimento o con il pescato nelle rinomate trenette liguri.
preparazione
step 1
Lavare e mondare i broccoletti, la verza e le carote, nel frattempo mettere sul fuoco una pentola contenente acqua e portatela ad ebollizione.
step 2
Lessate le verdure per circa 12/18 minuti dopo che l’acqua ha ripreso il bollore. Scolare i broccoletti e strizzarli dell’acqua in eccesso e poggiare in un piatto.
step 3
Prendere una tegame e versare un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungere l’aglio e porre sul fuoco a fiamma bassa.
step 4
Quando l’aglio sarà dorato versare i broccoletti e le Olive Taggiasca nella padella aggiungendo il peperoncino e fate cuocere per 5/7 minuti girando molto spesso, salate appena prima di spegnere il fuoco.
step 5
Prendere le foglie della verza e stenderle su un tagliere, inserire i broccoletti ripassati con le Olive Taggiasca e avvolgere ad involtino.
step 6
Impiattare gli involtini e guarnirli con qualche oliva e la carote tagliata aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva.
