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Lenticchie In Bianco

ingredienti

persone

2

Lenticchie rosse, decorticate

150 grammi

Latte di mandorle

500 grammi

Salvia fresca

3 foglie

Rosmarino fresco

1 rametto

Paprica dolce

1 cucchiaino

Sale marino integrale

1/2 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Carote

2 unità

Melanzane

1/2 unità

Peperoni rossi

1/2 unità

Piatti Unici da Italia

Lenticchie In Bianco

Lenticchie In Bianco

vegano con frutta a guscio ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lenticchie In Bianco

Una pietanza gustosa, proteica e all’apparenza sofisticata ma in realtà di semplice realizzazione

Lenticchie In Bianco step 1

step 1

Per questa ricetta ci servono lenticchie rosse decorticate, bevanda vegetale, paprika dolce (che mi sono dimenticata di mettere in foto), sale, olio extravergine di oliva, limone, un mazzetto di salvia e rosmarino.

Lenticchie In Bianco step 2

step 2

Come prima cosa preparate l’olio aromatizzato al limone. Grattugiate della scorza di limone e mescolatela all’olio EVO. Il tempo di preparare la ricetta e sarà saporito. In commercio ne esistono di pronti, oppure per condire le lenticchie potete usare un semplice olio evo.

Lenticchie In Bianco step 3

step 3

Legate il mazzetto di salvia e rosmarino con uno spago da cucina affinché non si disperdano durante la cottura.

Lenticchie In Bianco step 4

step 4

Cuocete le lenticchie, assieme a salvia e rosmarino, in latte di mandorle non zuccherato (di cui abbiamo già postato la ricetta) oppure mandorle e cocco.

Lenticchie In Bianco step 5

step 5

Aggiungete all’inizio di cottura una spolveratina di paprika dolce e poco sale. Versate all’inizio metà dose di latte, aggiungendolo al bisogno in modo che la crema di lenticchie resti densa. Le lenticchie cuoceranno in circa 20 minuti. Potreste avanzare un pochino di latte

Lenticchie In Bianco step 6

step 6

Quando le lenticchie saranno cotte, cioè morbide, togliete le erbe aromatiche.

Lenticchie In Bianco step 7

step 7

A fuoco spento conditele con l’olio al limone o, in mancanza di questo, con olio Evo semplice.

Lenticchie In Bianco step 8

step 8

A parte preparate una dadolata di verdure stufate (io ho usato carote, peperoni e melanzane) tagliate a dadini piccoli.

Lenticchie In Bianco step 9

step 9

Per stufare le verdure ho messo poca acqua in una padella assieme a del dado vegetale granulare, quando ha raggiunto il bollore ho versato i dadini e aggiunto poca acqua al bisogno durante la cottura. A cottura completata e fuoco spento ho versato un filo d’olio (io al limone).

Lenticchie In Bianco step 10

step 10

Per impiattare, dato che ero sprovvista di coppapasta, ho creato una cupola con una scodellina e poi l’ho lisciata con un coltello. Un giro di verdure stufate e voilà! Il pranzo è servito!

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