Cannelloni al forno
Contorni da Italia - Campania
Melanzane alla salernitana
Melanzane alla salernitana
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
da provare!!!!!!
preparazione
step 1
Tagliare per il lungo le melanzane e scavarle a mo di barca friggerle, sgocciolarle e metterle nel piatto di portata.Tagliuzzare il ripieno crudo delle melanzane.
step 2
Svuotare la padella della maggior parte dell'olio e unire il cucchiaio di olio evo rimettere sul fuoco e unire prima la cipolla tritata e dopo qualche minuto il ripieno tagliuzzato con un po' di basilico.
step 3
Friggere e regolare di sale e pepe. Aggiungere ora la mozzarella e a fuoco basso farla sciogliere mescolando.Unire poi l'uovo, altro basilico e pecorino e mescolare bene cuocere ancora qualche minuto.
step 4
Farcire le metà melanzane con il ripieno e impiattare cospargendo con altro pecorino e basilico.Volendo si possono anche mettere per qualche minuto nel forno con funzione grill.