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Pasta al forno senza pasta

ingredienti

persone

6

Patate dolci americane

800 grammi

Radicchio rosso

1/2 unità

Ceci precotti

250 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

300 mL

Aglio

1 spicchio

Cipolle

1 unità

Carote

2 unità

Sedano

2 gambi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Alloro

4 foglie

Bevanda alla soia

400 mL

Farina di riso

25 grammi

Olio di semi di girasole

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Noce moscata

q.b.

Vino bianco, Fume Blanc

1/2 bicchiere

Primi Piatti da Italia

Pasta al forno senza pasta

Pasta al forno senza pasta

vegano ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta al forno senza pasta

Un piatto furbo, ricco di sapore e di ingredienti che non ti aspetti! A base di patate dolci e radicchio.

Pasta al forno senza pasta step 1

step 1

Per prima cosa prepariamo il ragù. Tritiamo la cipolla, lo spicchio d'aglio, il sedano e le carote. Aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggerle per qualche minuto.

Pasta al forno senza pasta step 2

step 2

Intanto che le verdure cuociono, tritiamo grossolanamente i ceci ed aggiungiamoli al trito di verdure. Sfumiamo con il vino bianco ed aggiungiamo la passata di pomodoro, le foglie di alloro ed aggiustiamo di sale e pepe.

Pasta al forno senza pasta step 3

step 3

Cuociamo quindi il nostro ragù a fuoco lento per almeno 30 minuti.

Pasta al forno senza pasta step 4

step 4

Nel frattempo prepariamo la besciamella...In un pentolino dal fondo spesso versiamo l'olio ed aggiungiamo la farina. Facciamola quindi tostare finché non avrà un bel colore brunito.

Pasta al forno senza pasta step 5

step 5

Aggiungiamo quindi poco per volta il latte di soia mescolando, in modo che non si formino grumi.

Pasta al forno senza pasta step 6

step 6

Mescoliamo quindi di tanto in tanto e portiamo a bollore. Lasciamo quindi bollire per almeno 2 minuti o finché la besciamella non si sarà addensata. Regoliamo quindi di sale e spolveriamo un pizzico di noce moscata.

Pasta al forno senza pasta step 7

step 7

Prepariamo quindi le verdure. A parte laviamo e sbucciamo le patate dolci. Tagliamole quindi a fette spesse 2 - 3 mm. Laviamo quindi il radicchio e tagliamolo a striscioline molto sottili.

Pasta al forno senza pasta step 8

step 8

Componiamo la nostra lasagna! Versiamo sul fondo di una pirofila qualche cucchiaio di besciamella. Disponiamo quindi il primo strato di patate dolci. Copriamo quindi con la besciamella, qualche cucchiaio di ragù di ceci ed il radicchio.

Pasta al forno senza pasta step 9

step 9

Procediamo formando i vari strati fino a che non avremo esaurito tutti gli ingredienti. Completiamo quindi la superficie della nostra lasagna con una spolverata di lievito alimentare a scaglie.

Pasta al forno senza pasta step 10

step 10

Cuociamo quindi la nostra lasagna in forno preriscaldato a 220° C coperta da un foglio di alluminio per i primi 30 minuti. Togliamo quindi il foglio di alluminio e completiamo la cottura per altri 10 minuti o fino a doratura della superficie.

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