Girello di vitello arrosto in forno
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Riduzione di vino rosso
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Farina di frumento tipo 00
10 grammi
Burro
10 grammi
Miele
1 cucchiaio
Rosmarino fresco
1/2 rametto
Salvia fresca
1 cucchiaino
Alloro
1 foglia
Cipolle
1 metà
Vino rosso
200 mL
Salse e sughi da Italia
Riduzione di vino rosso
Riduzione di vino rosso
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Salsa per arrosti e carni, semplice e ricca di sapore
preparazione
step 1
Fare soffriggere con l’olio, la cipolla trita,l’alloro, la salvia e il rosmarino
step 2
Aggiungere il vino e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il miele e cuocere per altri 5 minuti
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step 3
Mettere nel mixer,frullare e passare al colino, rimettere in pentola a fiamma bassa
step 4
Nel frattempo sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare per 1 minuto e amalgamare al vino
step 5
Mescolare di continuo per qualche minuto fino ad ottenere la salsa di riduzione del vino. Servire con carni e arrosti
