Pastieri di riso e carne
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Scaccia con pomodoro e melanzana
Scaccia con pomodoro e melanzana
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le specialità in tavola
preparazione
step 1
Iniziare a preparare il ripieno : cuocere il pomodoro e farlo raffreddare infarinare e friggere leggermente la melanzana a fette sottili, salandola man mano
step 2
L' impasto : intiepidire l'acqua e sciogliervi il bicarbonato (1/2 cucchiaino) con aggiunta del limone ( 1 cucchiaio circa ) amalgamare alla farina insieme all'olio e al sale
step 3
impastare fino ad avere una pasta liscia e omogenea coprirla e farla riposare per 30 minuti
step 4
La sfoglia : dividere la pasta in 3 panetti per le sfoglie
step 5
con l'aiuto di altra farina, stendere con un mattarello un panetto per volta, fino ad ottenere una sfoglia larga e sottile
step 6
Condimento e cottura : distribuire sulla sfoglia, il pomodoro e la melanzana cospargervi il formaggio grattugiato e l'olio
step 7
chiudere la sfoglia, ripiegando verso l'interno i bordi formando una figura come un quadrato
step 8
dalla parte più lunga della sfoglia ripiegare ancora una volta il bordo verso il centro il bordo opposto ripiegarlo sopra
step 9
cospargere della farina sulla teglia e appoggiarvi le scacce spennellarvi un po' d'olio
step 10
cuocerle in forno preriscaldato a 200° per 50 minuti