Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Antipasti da Italia
Tortino di patate su fonduta con latte di cocco, noci e pere
Tortino di patate su fonduta con latte di cocco, noci e pere
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Antipasto gustoso e dal gusto unico!
preparazione
step 1
Per prima cosa si lava e si asciuga una pera della varietà ruggine: non si sbuccia ma si taglia a rondelle senza togliere il torsolo.
step 2
Si prendono le fettine di pera e si adagiano su carta da forno: si fanno imbrunire in forno modalità grill a 210° per qualche minuto, giusto il tempo di farle leggermente scurire ed accartocciare.
step 3
A quel punto si tolgono dal forno e si fanno freddare. Intanto si prepara un purè di patate, meglio se si scelgono le patate rosse: si lavano, si lessano e poi si sbucciano.
step 4
Si passano e si cuoce la purea a fiamma dolce con un tot. di latte caldo a cui si è aggiunto qualche mazzetto di finocchietto selvatico.
step 5
Una volta pronto il purè, si lascia freddare: quando è tiepido, si aggiunge un uovo intero assieme ad un pugno di farina 0 e si mescola bene
step 6
Guardate come limpasto scivola via dal cucchiaio: se scorre troppo velocemente, unite un altro mezzo pugno di farina, se invece fa troppa fatica a scorrere, allora diluite con un goccio di latte.
step 7
Una volta pronto limpasto del tortino, si imburra e si infarinano gli stampini di alluminio: si riempiono con il composto, fino a 3/4 del volume totale.
step 8
Si cuociono i tortini in forno ventilato a 200° per circa 15 o 20 minuti: i tortini gonfieranno leggermente e diventeranno bruni. Si tolgono dal forno e si lasciano riposare per qualche minuto.
step 9
Nel frattempo si prepara la fonduta: in un pentolino si versa il latte di cocco e si fa prendere calore, poi si aggiunge il parmigiano grattugiato e, mescolando, si fa sciogliere, ottenendo una crema densa e vellutata.
step 10
A questo punto si impiatta ogni tortino, accompagnandolo con un velo di fonduta e con una sbriciolata di noci. Buon appetito!