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Vellutata di patate dolci, mele e panna acida

ingredienti

persone

4

Patate dolci americane

450 grammi

Porri

1 unità

Scalogni

1 grammo

Paprica dolce

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Cannella

1 grammo

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Acqua

q.b.

Mele

180 grammi

Panna acida

20 grammi

Primi Piatti da Italia

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida

Questa crema di patate dolci e mele è davvero perfetta per una serata d’inverno. Il contrasto perfetto tra il dolce, il piccante e l’acido

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida step 1

step 1

Lavare e sbucciare le patate dolci e le mele e tagliarle in pezzi.

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida step 2

step 2

Tritare finemente lo scalogno e il porro e rosolarli a fuoco basso nell’olio finché non saranno appassiti, unendo poca acqua calda se necessario per non farli bruciare.

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida step 3

step 3

Aggiungere le patate e le mele, rosolarle per qualche minuto mescolando spesso.

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida step 4

step 4

Aggiungere il sale, il peperoncino, la paprika e la cannella e cuocere coperto finchè le patate e le mele non saranno morbide continuando ad aggiungere acqua.

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida step 5

step 5

Frullare con il mini pimer fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Vellutata di patate dolci, mele e panna acida step 6

step 6

Servire la crema calda con una abbondante cucchiaiata di panna acida molto fredda.

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