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Zuppa di fagioli con l'occhio

ingredienti

persone

4

Fagioli occhio nero

500 grammi

Pomodorini

4 unità

Cipolla

1 unità

Aglio

1 spicchio

Alloro

2 foglie

Sale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zuppe da Italia - Puglia

Zuppa di fagioli con l'occhio

Zuppa di fagioli con l'occhio

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di fagioli con l'occhio

I legumi si sa, fanno bene alla nostra salute e sarebbe opportuno inserirli nella nostra dieta almeno una volta a settimana. A tal proposito, propongo una Zuppa di fagioli con l'occhio!

Zuppa di fagioli con l'occhio step 1

step 1

Per iniziare la preparazione della Zuppa di fagioli con l'occhio dovete partire dai fagioli secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.

Zuppa di fagioli con l'occhio step 2

step 2

Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media).

Zuppa di fagioli con l'occhio step 3

step 3

Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi grossi, i pomodorini lavati e divisiin due, lo spicchio di aglio e le foglie di alloro.

Zuppa di fagioli con l'occhio step 4

step 4

Dopo circa un’ora controllare la cottura, regolare il sale e ultimarla.

Zuppa di fagioli con l'occhio step 5

step 5

Subito prima di spegnere eliminare l’aglio e aggiungere un filo di olio evo. Mescolare e servire caldo accompagnando con le friselle o pane casereccio!

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