Agnello con piselli
14 ricette
Agnello sardo con carciofi alla campidanese
ingredienti
persone
6
Limoni
1 unità
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Pomodori secchi
1 unità
Carciofi
4 unità
Agnello
600 grammi
Vino bianco
1 bicchiere
Secondi Piatti da Italia - Sardegna
Agnello sardo con carciofi alla campidanese
Agnello sardo con carciofi alla campidanese
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta tipica della Sardegna, in particolare della zona del Campidano, semplice e buonissima.
preparazione
step 1
Lavate i carciofi eliminando le foglie più dure e la peluria interna
step 2
Tagliate la parte superiore del carciofo e dividete a spicchi mettendoli in acqua e limone per no annerirsi
step 3
Preparate un trito di aglio,cipolla, prezzemolo e pomodoro secco e fatelo soffriggere in olio extravergine d’oliva in un tegame abbastanza capiente
step 4
Aggiungete l’agnello facendolo dorare da una parte all’altra e salatelo
step 5
Versate un bicchiere di vernaccia e fate sfumare
step 6
A questo punto abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti
step 7
Passati 10 minuti aggiungete i carciofi, mettete il coperchio e portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua
