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Agnello con piselli
Secondi Piatti da Italia - Sardegna
Agnello sardo con carciofi alla campidanese
Agnello sardo con carciofi alla campidanese
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una ricetta tipica della Sardegna, in particolare della zona del Campidano, semplice e buonissima.
Lavate i carciofi eliminando le foglie più dure e la peluria interna
Tagliate la parte superiore del carciofo e dividete a spicchi mettendoli in acqua e limone per no annerirsi
Preparate un trito di aglio,cipolla, prezzemolo e pomodoro secco e fatelo soffriggere in olio extravergine d’oliva in un tegame abbastanza capiente
Aggiungete l’agnello facendolo dorare da una parte all’altra e salatelo
Versate un bicchiere di vernaccia e fate sfumare
A questo punto abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti
Passati 10 minuti aggiungete i carciofi, mettete il coperchio e portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua