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Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate

ingredienti

persone

2

Penne integrali

150 grammi

Sgombro

300 grammi

Zucchine

1 unità

Limoni

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Prezzemolo

6 rametti

Aglio

1 spicchio

Cipolle

1 metà

Vino bianco

1 tazzina

Aceto

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Primi Piatti da Italia

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate

con glutine con pesce fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate

Un'insalata di pasta sana, fresca e leggera con il sapore del mare, la delicatezza delle zucchine crude e il tocco vivace del limone

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate step 1

step 1

Preparare la marinata per le zucchine, mescolando due cucchiai di olio extravergine con un cucchiaio di limone, metà del prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tagliato a grossi pezzi.

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate step 2

step 2

Spuntare, sciacquare e tagliare a fettine sottili la zucchina con l'aiuto di un pelapatate. Poi irrorare le fettine con la marinata e farle insaporire circa un'ora.

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate step 3

step 3

Lessare lo sgombro per dieci minuti in acqua con dentro un cucchiaio d'aceto, una tazzina di vino bianco, mezza cipolla e il restante prezzemolo. Una volta cotto, pulirlo e spinarlo accuratamente.

Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate step 4

step 4

Lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione e condirla con lo sgombro, le zucchine tagliate a pezzi, tutta la loro marinata privata dell'aglio e una grattata di scorza di limone. Enjoy :-)

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