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Arancini al nero di seppia
Antipasti da Italia
Supplì
Supplì
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Antipasto sfizioso e saporito
Per 40 supplì.
Iniziamo col preparare il nostro sughetto facendo un soffritto con poco olio, sedano, carota (intere che poi andremo a togliere) e cipolla tritata finemente.
Aggiungiamo poi la passata, saliamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Dedichiamoci ora al brodo facendo bollire semplicemente l'acqua e aggiungengo poi cuori di brodo, facciamoli sciogliere ed ecco pronto il nostro brodo.
Versiamo il riso nel sughetto precedentemente preparato e versiamo un mestolo di brodo alla volta fino a cottura ultimata. Attenzione però a non cuocerlo troppo: toglierlo 4/5 minuti prima del tempo di cottura indicato
Versare il riso in un recipiente largo e farlo raffreddare. Una volta freddo sbattiamo le uova in un piatto fondo e in un altro poniamo il pangrattato.
Procediamo con l'assemblaggio. Prendiamo un cucchiaio di riso nella mano, poniamo al centro una strisciolina di mozzarella da cucina (che avremo precedentemente tagliato) e richiudiamo modellando il nostro supplì
Passiamolo ora nell'uovo sbattuto e leggermente salato, poi nel pangrattato. Continuiamo così con tutti gli altri.
Facciamo ora scaldare l'olio di semi nella friggitrice a 190 gradi poi mettiamone nel cestello quanti ne entrano a seconda della capienza e facciamo friggere per 10 minuti circa o finché non siano ben dorati e croccanti.
Adagiamoli su della carta assorbente poi serviamoli caldi, tiepidi o freddi tanto saranno in ogni modo irresistibili!