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Arrosto al latte

ingredienti

persone

8

Amido di mais o maizena

1 cucchiaio

Salvia fresca

5 foglie

Rosmarino fresco

2 rametti

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

3 spicchi

Bacche di ginepro

4 grammi

Aceto bianco

40 mL

Lonza di maiale

1000 grammi

Latte intero

1 bicchiere

Secondi Piatti da Italia

Arrosto al latte

Arrosto al latte

con carne con lattosio fonte di Vit gruppo B

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Arrosto al latte

Un ottimo secondo piatto molto gustoso e facile da preparare. La cottura nel latte fa si che rende la carne ancora più morbido e una salsa molto cremosa e ricca di gusto, si può preparare in anticipo e servirlo a fette accompagnandolo con la salsa calda.

Arrosto al latte step 1

step 1

La sera prima massaggiare la carne con l'aceto di vino bianco, mettere in un contenitore e mettere gli odori. Rosmarino, aglio, bacche di ginepro schiacciate , salvia e coprite con del buon olio

Arrosto al latte step 2

step 2

Riporre in frigorifero per tutta la notte . Il mattino seguente rosolare il pezzo di carne in tutti i lati , aggiungere gli odori insieme all'olio della marinatura aggiustare di sale e coprire con il latte

Arrosto al latte step 3

step 3

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.

Arrosto al latte step 4

step 4

Tagliare l'arrosto a fette , con il minipimer frullare il fondo di cottura, sciogliere con un pochino di latte 1 cucchiaio di maizena

Arrosto al latte step 5

step 5

Versarlo nel composto del fondo di cottura dell'arrosto e farlo addensare , versare la cremina sulle fettine.

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