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Cantucci vegani con mandorle e cioccolato

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Farina di mais

100 grammi

Olio di semi di girasole

40 grammi

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Latte di avena

150 grammi

Zucchero di canna integrale

100 grammi

Bicarbonato

1/2 cucchiaino

Mandorle

80 grammi

Gocce di cioccolato

80 grammi

Sale

1 pizzico

Malto di riso

1 cucchiaino

Acqua

1 cucchiaino

Dolci da Italia

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato

Mi sono sempre piaciuti i biscotti secchi, un po’ duretti sì, ma che si sciolgono in bocca inzuppati in una tazza fumante di the nei freddi pomeriggi invernali ma anche nel caffelatte per colazione.

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato step 1

step 1

Setacciate in una ciotola le farine e aggiungeteci lo zucchero, il bicarbonato, le mandorle intere e le gocce di cioccolato.

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato step 2

step 2

A parte mescolate i liquidi: latte d’avena e i due tipi di olio. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavorateli con le mani sino a formare un impasto omogeneo.

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato step 3

step 3

Formate dei tronchetti che adagerete su una leccarda ricoperta con carta da forno. Miscelate l’acqua con il malto di riso e spennellate con la miscela ottenuta la superficie di ciascun tronchetto.

Cantucci vegani con mandorle e cioccolato step 4

step 4

Infornate a 180°C per 25/30 minuti e, al termine, fate raffreddare prima di tagliare i cantucci. Con questa cottura otterrete cantucci morbidi. Potete, una volta tagliati, tenerli in forno per altri 10 minuti per ottenere una consistenza più dura da inzuppare!

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