6

condividi su

Carbonara a modo mio

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Limoni

1 unità

Burro

50 grammi

Yogurt greco da latte intero

60 grammi

Mortadella di suino

50 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Spaghetti

305 grammi

Primi Piatti da Italia

Carbonara a modo mio

Carbonara a modo mio

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Carbonara a modo mio

Rivisitazione di un piatto classico con ingredienti gustosissimi

Carbonara a modo mio step 1

step 1

In una ciotola lavoriamo il burro con un cucchiaio fino ad ammorbidirlo, aggiungiamo due cucchiaini da caffè di succo di limone e la scorza, lavoriamo fino ad amalgamare il tutto e poi lasciamo riposare in freezer

Carbonara a modo mio step 2

step 2

Tagliamo adesso la mortadella a listarelle non troppo sottili che andremmo a cuocere in un padella calda con un filo dolio.

Carbonara a modo mio step 3

step 3

Inizialmente la mortadella rilascerà il grasso risultando morbida, non spaventatevi lasciatela cuocere, a noi serve croccante. Fidatevi sarà buonissima.

Carbonara a modo mio step 4

step 4

Con una pinza la togliamo dalla padella e la mettiamo sulla carta assorbente.

Carbonara a modo mio step 5

step 5

Nel frattempo che la pasta cuoce, sbattiamo le uova come faremmo con una classica carbonara, aggiungendo pero lo yogurt greco, aggiustando poi di sale e il pepe.

Carbonara a modo mio step 6

step 6

Scolare la pasta, e unitela al composto di uova e yogurt, personalmente la porto appena sul fuoco perché il composto risulta troppo liquido.

Carbonara a modo mio step 7

step 7

Quando si sarà asciugato e risulterà più simile ad una cremina la togliamo da fuoco e aggiungiamo il burro freddo.

Carbonara a modo mio step 8

step 8

A questo punto si può impiattare e aggiungere la mortadella in ogni piatto.

Loading pic