![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Contorni da Italia
Cavolo Cappuccio Viola E Mela
Cavolo Cappuccio Viola E Mela
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
un contorno coloratissimo da abbinare a qualsiasi pietanza
Affettate finemente il cavolo cappuccio viola, a mano oppure usando una mandolina.
Allo stesso modo affettate la mela sbucciata
Versate la verdura e il frutto affettati in una larga padella, aggiungete le spezie e versate poca acqua, mezzo bicchiere circa.
Portate al bollore, aggiungete il sale, incoperchiate e lasciate sobbollire lentamente finché il cavolo sarà morbido. Ci vorranno come minimo 20 minuti. Durante la cottura aggiungete acqua al bisogno, ma senza esagerare.
Una volta pronto aggiungete un giro di olio extravergine d’oliva e spegnete subito il fuoco. Lasciate il contorno incoperchiato ancora qualche minuto a riposo, e poi servite. Io amo mettere una spolverata di zenzero fresco, ma dipende dai gusti.
NOTA 1: la mela stempera il gusto leggermente amaro del cavolo, e si amalgama alla perfezione.
NOTA 2: oltre che come contorno potete usare questa preparazione per condire la pasta, per arricchire un cereale a chicco, o ancora per farcire panini, focacce, tramezzini.
NOTA 3: se ne avanza, frullate aggiungendo un po’ di brodo e scaldate il tutto: otterrete una bellissima e buonissima vellutata