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Cecina alla Pizzaiola

ingredienti

persone

4

Farina di ceci

100 grammi

Acqua

200 grammi

Concentrato di pomodoro

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Origano

3 cucchiaini

Sale marino integrale

q.b.

Paprica dolce

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Cecina alla Pizzaiola

Cecina alla Pizzaiola

vegano ricco in fibre

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cecina alla Pizzaiola

La Cecina cotta in padella è una sorta di crêpes o pancakes, a seconda dello spessore, a base di farina di ceci. Questa mia versione alla Pizzaiola è insaporita con concentrato di pomodoro ed origano, ed è molto sfiziosa!

Cecina alla Pizzaiola step 1

step 1

Sciogliete il concentrato di pomodoro nell’ acqua, e versate in una terrina.

Cecina alla Pizzaiola step 2

step 2

Aggiungete i due cucchiai di olio, il sale e l’origano, e mescolate con una frusta.

Cecina alla Pizzaiola step 3

step 3

Aggiungete poca per volta la farina di ceci, continuando sempre a mescolare con la frusta, per evitare la formazione di grumi: dovete ottenere una pastella liscia.

Cecina alla Pizzaiola step 4

step 4

Scaldate una padella antiaderente, ideale quella per le crêpes, con un filo leggero di olio, e quando è ben calda, versate con un ramaiolo il composto, livellando bene, in maniera uniforme.

Cecina alla Pizzaiola step 5

step 5

Tenete la fiamma ad intensità medio bassa e fate cuocere piano. Quando da un lato sarà cotta, vedrete che la frittellina si staccherà facilmente. Girate e fate cuocere entrambi i lati.

Cecina alla Pizzaiola step 6

step 6

Proseguite fino ad esaurire la pastella.

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