Apple pie
di
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Crostatine al the matcha con lemon curd
ingredienti
persone
10
Amido di mais
20 grammi
Uova
2 grammi
Burro
80 grammi
Zucchero di canna
100 grammi
Succo di limone
125 grammi
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
The matcha in polvere
10 grammi
Burro
140 grammi
Zucchero a velo
100 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Farina di frumento tipo 00
210 grammi
Dolci da Regno Unito
Crostatine al the matcha con lemon curd
Crostatine al the matcha con lemon curd
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insolite ma stupefacenti queste Crostatine al the matcha con lemon curd, non vi deluderanno! La pasta frolla al the matcha è qualcosa di sublime, e la lemon curd, non ha bisogno di presentazioni! Un dolce dal sapore multietnico tra il te verde giapponese e la famosa crema al limone made in UK!
preparazione
step 1
Mescolare lo zucchero a velo con il tè matcha e setacciarli in una ciotola. Aggiungere i 3 tuorli duovo e mescolare bene con le fruste elettriche per qualche minuto.
step 2
Aggiungere i 140 gr di burro a temperatura ambiente e continuare a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
step 3
Aggiungere quindi la farina e mescolare prima con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e far riposare per circa 30 minuti.
step 4
Trascorso questo tempo, stendere limpasto con il mattarello ad una altezza di circa 1 cm, e con le formine da crostatine ritagliare i dischi che andranno adagiati su ciascuna formina precedentemente imburrata.
step 5
Bucare con una forchetta la base ed alzare bene il bordo. Con limpasta avanzato, creare dei cuoricini. Infornare a 180 ° per circa 10/15 minuti, lasciar raffreddare.
step 6
preparare la lemon curd:
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step 7
Procedimento con Bimby: lavare ed asciugare bene i 2 limoni, e grattugiarli (senza la parte bianca). Inserire la scorza dei limoni nel boccale insieme allo zucchero e polverizzare a Vel. 8 per 10 secondi.
step 8
Filtrare il succo di limoni con un colino ed inserirlo nel boccale, insieme al burro, le uovo e la maizena, cuocere per 15 minuti 90° Vel. 2. Togliere il misurino e proseguire con la cottura per 8 min. 90° Vel. 2.
step 9
Al termine della cottura, frullare 15 secondi Vel. 6.
step 10
Procedimento senza Bimby: lavare ed asciugare bene i 2 limoni, e grattugiarli (senza la parte bianca). Aggiungere la scorza del limone al succo e mettere da parte.
step 11
Sciogliere il burro a bagnomaria e in una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero. Quando il burro sarà completamente sciolto versarci il composto di uova e zucchero e proseguire la cottura a bagnomaria
step 12
continuando a mescolare. Aggiungere quindi il succo e la scorza di limoni e continuando a mescolare anche la maizena. Proseguire la cottura per circa 15 minuti o fino a quando la crema si sarà rappresa.
step 13
Versare la lemon curd nelle crostatine, guarnire con i cuoricini di pasta e lasciar raffreddare bene.
