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Farifrittata di piselli e carote

ingredienti

persone

4

Farina di ceci

100 grammi

Piselli, surgelati

250 grammi

Carote

1 unità

Cipolle

1 unità

Curcuma

1/2 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Acqua

200 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Italia

Farifrittata di piselli e carote

Farifrittata di piselli e carote

vegano ricco in fibre

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farifrittata di piselli e carote

La farifrittata di piselli e ceci è una gustosa ricetta vegan da servire come secondo piatto con un contorno di verdure crude o cotte, oppure come antipasto tagliata a cubotti.

Farifrittata di piselli e carote step 1

step 1

In una ciotola setacciate la farina di ceci con la curcuma e stemperatela in 2 dl di acqua, con l’aiuto di una frusta; unite 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Coprite e lasciate riposare la pastella per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Farifrittata di piselli e carote step 2

step 2

Nel frattempo affettate la cipolla e fatela appassire per 5-6 minuti in una padella con un cucchiaio d’olio, uno d’acqua, sale e pepe, unendo al bisogno altra acqua. Aggiungete i piselli e la carota spellata e tagliata a cubetti e cuocetele a fiamma media per 7-8 minuti.

Farifrittata di piselli e carote step 3

step 3

Con un mestolo forato schiumate la pastella e unitevi le verdure. Versate il composto di pastella e verdure in una teglia ricoperta di carta da forno e infornate in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti. Quando è pronta, estraete la frittata dalla teglia e servite calda.

Farifrittata di piselli e carote step 4

step 4

La farifrittata è ottima anche servita fredda, in occasione di un buffet o di una gita fuori porta: i sapori semplici di questo piatto rustico si sprigioneranno in modo sorprendentemente gustoso! Buon appetito

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