Gnocchi ai funghi porcini
-3 ricette
Filetto di Montagna
ingredienti
persone
2
Uva passa, bianca e rossa
20 grammi
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 rametto
Funghi porcini
200 grammi
Fettine sottili di vitello
200 grammi
Secondi Piatti da Italia
Filetto di Montagna
Filetto di Montagna
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' un piatto velocissimo da preparare e di gusto intenso, per me rappresenta la passione, l’amore. Il suo sapore intenso, lungo mi lascia immaginare un momento di piacere, accompagnato da un calice di vino rosso è adatto per trascorrere una buona cenetta a lume di candela con la persona che si ama.
preparazione
step 1
Preparare i funghi dividendo in due parti quest’ultimo staccando delicatamente la testa dal gambo
step 2
Pulire sia la testa che il gambo eliminando la parte terrosa e tagliarlo a dadi irregolari.
step 3
Scaldare una padella aggiungendo l’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato in camicia, il prezzemolo e l’uvetta precedentemente messa in ammollo nell’acqua
step 4
Aggiungere il fungo e cuocerlo in padella mettendo un mestolo d’acqua. A cottura Salare, pepare e eliminare lo spicchio d’aglio. Procedere poi con la cottura del filetto
step 5
Tagliare un medaglione e scottarlo in padella con l’olio extravergine d’oliva tre minuti per lato.
step 6
Prima di girarlo nel lato opposto aggiungrre il sale. Impiattare tenendo al centro del piatto il filetto contornato da funghi.
