
Calzone di spinaci
Primi Piatti da Italia - Puglia
Fusilli col ferretto
Fusilli col ferretto
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Tipico formato di pasta meridionale, ottimo se condito con pomodoro fresco, basilico e cacio ricotta.
Mettere a fontana sulla spianatoia la farina setacciata.
Aggiungere al centro acqua, lavorando con le dita portare la farina progressivamente al centro fino ad ottenere un impasto sostenuto.
Coprire con un panno è far riposare per circa 30 min.
Stendere una sfoglia di 0,5 cm circa e tagliare delle piccole fettuccine di 5-6 cm circa.
Poggiare su ogni fettuccina l'apposito ferretto e farlo scorrere avanti e dietro e poi sfilare senza fare troppa pressione.
I fusilli saranno pronti per essere cotti in abbondante acqua salata fino a quando non vengono a galla.