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Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago

ingredienti

persone

6

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Carote

2 unità

Latte intero

2 cucchiai

Asiago

60 grammi

Patate

2 unità

Peperoncini secchi

1 unità

Pomodori di Pachino

10 unità

Cipolle

1 unità

Carote

3 unità

Sedano

1 gambo

Gamberoni

160 grammi

Seppia

160 grammi

Tonno

160 grammi

Calamaro

160 grammi

Code di rospo

160 grammi

Gnocchi

800 grammi

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago

con glutine con pesce con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago

Piatto sfizioso e ricco di sapori

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 1

step 1

Iniziate a pulire e preparare le parti di pesce. Quando è pronto, creare un battuto con il sedano, la cipolla ed il sedano

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 2

step 2

In una casseruola a bordi alti, versate 4 cucchiai di Olio di oliva extra vergine ed appassite il trito fino ad imbiondirlo, unire il pesce, coprite col coperchio ed iniziare a cuocere

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 3

step 3

A metà cottura unire i pomodorini tagliati in quattro parti. Vi accorgerete di quando pronto, in quanto il profumo del sughetto invaderà l'intera cucina.

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 4

step 4

Nel frattempo, cuocete anche le patate in abbondante acqua salata, tagliate 2 carote a julienne grossolane e scottatele in poco olio extravergine di oliva, toglietele dall'olio e mettetele su carta assorbente

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 5

step 5

Preparare la base di patate all'asiago, passando al mixer le patate, il formaggio Asiago grattugiato ed il latte, tostare i Pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto.

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 6

step 6

Cuocere al dente gli Gnocchi , scolare, farli saltare velocemente con una parte di Sugo marinaro, procedere al servizio.

Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago step 7

step 7

In ogni piatto, create una prima base di crema di Patate all'Asiago, tre carote julienne, una parte di Sugo marinaro, gli Gnocchi , alcuni gamberoni in bellavista, qualche pinolo tostato e del Rosmarino fresco

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