Dadolata di tonno alla cacciatora
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Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago
ingredienti
persone
6
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rosmarino fresco
1 rametto
Carote
2 unità
Latte intero
2 cucchiai
Asiago
60 grammi
Patate
2 unità
Peperoncini secchi
1 unità
Pomodori di Pachino
10 unità
Cipolle
1 unità
Carote
3 unità
Sedano
1 gambo
Gamberoni
160 grammi
Seppia
160 grammi
Tonno
160 grammi
Calamaro
160 grammi
Code di rospo
160 grammi
Gnocchi di patate
800 grammi
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia
Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago
Gnocchi Misto Mare con pinoli tostati su letto di Patate all'asiago
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto sfizioso e ricco di sapori
preparazione
step 1
Iniziate a pulire e preparare le parti di pesce. Quando è pronto, creare un battuto con il sedano, la cipolla ed il sedano
step 2
In una casseruola a bordi alti, versate 4 cucchiai di Olio di oliva extra vergine ed appassite il trito fino ad imbiondirlo, unire il pesce, coprite col coperchio ed iniziare a cuocere
step 3
A metà cottura unire i pomodorini tagliati in quattro parti. Vi accorgerete di quando pronto, in quanto il profumo del sughetto invaderà l'intera cucina.
step 4
Nel frattempo, cuocete anche le patate in abbondante acqua salata, tagliate 2 carote a julienne grossolane e scottatele in poco olio extravergine di oliva, toglietele dall'olio e mettetele su carta assorbente
step 5
Preparare la base di patate all'asiago, passando al mixer le patate, il formaggio Asiago grattugiato ed il latte, tostare i Pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto.
step 6
Cuocere al dente gli Gnocchi , scolare, farli saltare velocemente con una parte di Sugo marinaro, procedere al servizio.
step 7
In ogni piatto, create una prima base di crema di Patate all'Asiago, tre carote julienne, una parte di Sugo marinaro, gli Gnocchi , alcuni gamberoni in bellavista, qualche pinolo tostato e del Rosmarino fresco
