Scaccia con fave verdi e ricotta
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Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma
ingredienti
persone
1
Lenticchie rosse, decorticate
70 grammi
Limoni
1 metà
Aglio
1/2 spicchio
Tahin
3 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale
q.b.
Cumino
1/4 cucchiaino
Paprica dolce
q.b.
Curcuma
1 cucchiaino
Zenzero
5 grammi
Piatti Unici da Libano
Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma
Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una variante molto fresca del classico hummus di ceci
preparazione
step 1
NB : per questa ricetta ho utilizzato lenticchie gialle decorticate e non rosse.
step 2
bollire le lenticchie per 10-15 minuti, dovranno rimanere belle sode; scolatele e lasciatele raffreddare per un'oretta.
step 3
Versare le lenticchie in un recipiente a collo alto. Aggiungere tutti gli ingredienti, frullare con un frullatore ad immersione. Se la lama oppone resistenza aggiungere poca acqua (un cucchiaio alla volta).
step 4
L'hummus così preparato resterà una crema molto soda, spalmabile, da servire fredda o tiepida. Se preferite, potete renderla più cremosa con l'aggiunta di più acqua, basta aggiungerne poca alla voltà, poichè è facile guastare la crema e renderla troppo liquida.
step 5
Ottima su crostini di pane caldo, o accompagnata da cruditè di verdure.
