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Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma

ingredienti

persone

1

Lenticchie rosse, decorticate

70 grammi

Limoni

1 metà

Aglio

1/2 spicchio

Tahin

3 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Sale

q.b.

Cumino

1/4 cucchiaino

Paprica dolce

q.b.

Curcuma

1 cucchiaino

Zenzero

5 grammi

Piatti Unici da Libano

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma

Una variante molto fresca del classico hummus di ceci

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma step 1

step 1

NB : per questa ricetta ho utilizzato lenticchie gialle decorticate e non rosse.

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma step 2

step 2

bollire le lenticchie per 10-15 minuti, dovranno rimanere belle sode; scolatele e lasciatele raffreddare per un'oretta.

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma step 3

step 3

Versare le lenticchie in un recipiente a collo alto. Aggiungere tutti gli ingredienti, frullare con un frullatore ad immersione. Se la lama oppone resistenza aggiungere poca acqua (un cucchiaio alla volta).

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma step 4

step 4

L'hummus così preparato resterà una crema molto soda, spalmabile, da servire fredda o tiepida. Se preferite, potete renderla più cremosa con l'aggiunta di più acqua, basta aggiungerne poca alla voltà, poichè è facile guastare la crema e renderla troppo liquida.

Hummus di lenticchie gialle zenzero e curcuma step 5

step 5

Ottima su crostini di pane caldo, o accompagnata da cruditè di verdure.

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