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Insalata slow con le noci

ingredienti

persone

3

Valeriana

50 grammi

Caciocavallo

200 grammi

Mele

1 unità

Mirtilli rossi

20 grammi

Noci con guscio

1 cucchiaio

Succo di limone

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Insalata slow con le noci

Insalata slow con le noci

vegetariano con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

5 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata slow con le noci

Le noci sono deliziose anche per arricchire l'insalata! Questa ricetta con valeriana, caciocavallo, noci, mirtilli rossi, impreziosita dalla mela grigia di Torriana, presidio SlowFood è un piatto unico veloce e gustoso o un secondo leggero ma completo. In ogni caso... un eccellente mix di sapori e colori!

Insalata slow con le noci step 1

step 1

Lava e asciuga la valeriana con una centrifuga per insalate oppure facendola sgocciolare in uno scolapasta.

Insalata slow con le noci step 2

step 2

Taglia il caciocavallo a cubetti. Sciacqua le mele, tagliale a fettine se non sono biologiche elimina prima la buccia e mettile a bagno in acqua e succo di limone per evitare che scuriscano.

Insalata slow con le noci step 3

step 3

Prepara linsalata unendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

Insalata slow con le noci step 4

step 4

Condisci solo poco prima di servire con un filo di olio EVO, sale e del succo di limone. Mescola e arricchisci il piatto con i gherigli di noce e i mirtilli disidratati.

Insalata slow con le noci step 5

step 5

Se gradito, puoi aggiungere poche gocce di aceto balsamico.

Insalata slow con le noci step 6

step 6

Nota. La Mela grigia di Torriana è un presidio SlowFood. Ha la buccia di colore giallo ruggine, ruvida e rugginosa, metre la polpa, dolcissima e sugosa è bianco-crema. Si raccoglie a metà ottobre e si conserva a lungo.

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