Ravioli Ricotta Spinaci
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Lasagne asparagi e ricotta
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 00
20 grammi
Burro
20 grammi
Latte parzialmente scremato
1 tazza
Pasta all'uovo, Lasagne
250 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Olio di oliva
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
8 cucchiai
Ricotta
250 grammi
Asparagi di campo
300 grammi
Primi Piatti da Italia
Lasagne asparagi e ricotta
Lasagne asparagi e ricotta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un deliziosa ricetta vegetariana a base di #asparagi, un ortaggio gustoso e ricco di proprietà benefiche. Perfetti per depurare l'organismo, sono disintossicanti ed anticellulite. Non devono mancare sulle tavole di #primavera!
preparazione
step 1
Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti, circa 8, cercando di evitare che le punte si sbriciolino. Scolarli e lasiarli raffreddare.
step 2
Nel frattempo, preparare una besciamella abbastanza liquida. In una pentola dai bordi alti sciogliere il burro a fiamma dolce, poi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e dorato.
step 3
Aggiungere il latte appena riscaldato, poco alla volta, mescolando con una frusta. Salare, pepare e aggiungere una buona quantità di noce moscata. Continuare la cottura per una decina di minuti.
step 4
Lasciare intiepidire la besciamella qualche minuto, poi aggiungere 6 cucchiai di parmigiano, mescolando bene.
step 5
In una ciotolina mescolare la ricotta con l' olio e.v.o, salare e pepare. Aggiungere la ricotta alla besciamella ormai tiepida, mescolando bene con la frusta.
step 6
Tagliare gli asparagi a rondelle, tenendo da parte le punte che ci serviranno per la parte superiore della lasagna. io ne ho tenuti anche alcuni interi.
step 7
Imburrare bene una pirofila, poi versarvi due cucchiai della salsa di formaggi e besciamella. Sistemare una sfoglia di pasta, ancora besciamella ai formaggi, poi le rondelle di asparagi.
step 8
Continuare in questo modo fino all' ultima sfoglia, che copriremo abbondantemente di salsa, decoreremo con le punte degli asparagi e cospargeremo con il parmigiano rimasto.
step 9
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o finchè la superficie non sia dorata e croccante, aiutandovi magari con qualche minuto di grill.
