
Flan di cavolo cappuccio viola e fonduta di parmigiano alla curcuma
Primi Piatti da Italia
Lasagne asparagi e ricotta
Lasagne asparagi e ricotta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un deliziosa ricetta vegetariana a base di #asparagi, un ortaggio gustoso e ricco di proprietà benefiche. Perfetti per depurare l'organismo, sono disintossicanti ed anticellulite. Non devono mancare sulle tavole di #primavera!
Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti, circa 8, cercando di evitare che le punte si sbriciolino. Scolarli e lasiarli raffreddare.
Nel frattempo, preparare una besciamella abbastanza liquida. In una pentola dai bordi alti sciogliere il burro a fiamma dolce, poi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e dorato.
Aggiungere il latte appena riscaldato, poco alla volta, mescolando con una frusta. Salare, pepare e aggiungere una buona quantità di noce moscata. Continuare la cottura per una decina di minuti.
Lasciare intiepidire la besciamella qualche minuto, poi aggiungere 6 cucchiai di parmigiano, mescolando bene.
In una ciotolina mescolare la ricotta con l' olio e.v.o, salare e pepare. Aggiungere la ricotta alla besciamella ormai tiepida, mescolando bene con la frusta.
Tagliare gli asparagi a rondelle, tenendo da parte le punte che ci serviranno per la parte superiore della lasagna. io ne ho tenuti anche alcuni interi.
Imburrare bene una pirofila, poi versarvi due cucchiai della salsa di formaggi e besciamella. Sistemare una sfoglia di pasta, ancora besciamella ai formaggi, poi le rondelle di asparagi.
Continuare in questo modo fino all' ultima sfoglia, che copriremo abbondantemente di salsa, decoreremo con le punte degli asparagi e cospargeremo con il parmigiano rimasto.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o finchè la superficie non sia dorata e croccante, aiutandovi magari con qualche minuto di grill.