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Pasta alla carbonara rivisitata

ingredienti

persone

4

Pancetta di maiale affumicata

200 grammi

Porri

1 metà

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Zucchine

1 unità

Sale iodato

1 cucchiaino

Uova

2 unità

Formaggini

150 grammi

Tortiglioni

400 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta alla carbonara rivisitata

Pasta alla carbonara rivisitata

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta alla carbonara rivisitata

Una carbonara perfetta per chi non gradisce l'odore dell'uovo crudo!

Pasta alla carbonara rivisitata step 1

step 1

Far bollire l'acqua, salare e cuocere la pasta.

Pasta alla carbonara rivisitata step 2

step 2

In un pentolino, mettere l'olio e far soffriggere il porro. Nel frattempo fare a dadini sottili la pancetta, aggiungerla nel pentolino e far rosolare.

Pasta alla carbonara rivisitata step 3

step 3

In una coppa lavorare le uova con il formaggio, in un piatto tritare la parte verde della zucchina.

Pasta alla carbonara rivisitata step 4

step 4

Cotta la pasta, scolarla tenendola un po umida. Abbassare la fiamma del gas ed unire la pasta alle uova, amalgamare bene e spegnere il gas.

Pasta alla carbonara rivisitata step 5

step 5

Unire la pancetta e le zucchine, amalgamare bene e servire calda.

Pasta alla carbonara rivisitata step 6

step 6

Un consiglio: tenere da parte un po' di acqua di cottura e se la pasta risulta asciutta aggiungerne un po'. Buon Appetito!

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