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Mousse al ciauscolo e finger lime

ingredienti

persone

4

Ciauscolo

100 grammi

Formaggio fresco tenero

100 grammi

Erba cipollina

5 grammi

Prezzemolo

2 rametti

Succo di limone

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Pasta sfoglia

100 grammi

Antipasti da Italia - Lazio

Mousse al ciauscolo e finger lime

Mousse al ciauscolo e finger lime

con carne con glutine con lattosio

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mousse al ciauscolo e finger lime

Una mousse fresca e cremosa realizzata con il ciauscolo Igp, salume tipico delle Marche, dalla particolare caratteristica che lo rende un salume spalmabile.

Mousse al ciauscolo e finger lime step 1

step 1

Per preparare la mousse al ciauscolo, iniziamo col togliere la pelle al salume, metterlo nel bicchiere del frullatore insieme al formaggio, al succo di limone, al cucchiaino di olio, al prezzemolo ed erba cipollina

Mousse al ciauscolo e finger lime step 2

step 2

Azionare il frullatore fino ad ottenere un composto piuttosto denso, fermo, ma cremoso. Riempire una sac a poche (beccuccio a stella) con la mousse di ciauscolo così ottenuta e distribuire nei piattini da finger food

Mousse al ciauscolo e finger lime step 3

step 3

Completare il tutto con delle sfogliette di pasta sfoglia (spezzettata grossolanamente) e con del finto caviale, ovvero il finger lime giallo.

Mousse al ciauscolo e finger lime step 4

step 4

In alternativa, si possono riempire dei vol-au-vent con la mousse di ciauscolo e completare sempre con il finger lime giallo.

Mousse al ciauscolo e finger lime step 5

step 5

Decorare con dell'erba cipollina.

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