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Tortellini vegan
Secondi Piatti da Italia
Ossobuco in umido
Ossobuco in umido
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Secondo piatto ricco di sapore e semplice da preparare
Dopo aver lavato ed asciugato la carne, taglia con le forbici in alcuni punti la pellicina nervosa esterna degli ossibuchi in modo che durante la cottura non si arriccino.
Quindi passarli nella farina da entrambi i lati
Prendere una padella (non troppo bassa) versare l’olio extravergine di oliva scaldarlo leggermente.
Quindi aggiungere, lo spicchio d’aglio e il misto per soffritti e lasciarlo appassire per un paio di minuti.
A questo punto unire la carne e falla insaporire e colorire da entrambi i lati mantenendo la fiamma medio bassa.
Unire il sale, aggiungete le foglie di alloro e il prezzemolo tritato.
Successivamente bagnare con il vino bianco secco (io ho usato un goccio di aceto balsamico non avendo in casa il vino) e lasciare insaporire da entrambi i lati girando la carne.
Versare dell’acqua fino a coprire quasi gli ossibuchi, mettere il coperchio sulla pentola a fiamma vivace. Controllate che non attacchi al fondo della pentola
Ad ebollizione, abbassare la fiamma far cuocere per 30 minuti circa (o finchè la carne non sia cotta), se necessario aggiungere dell’altra acqua.
Trasferire gli ossibuchi sul piatto di portata e coprirli con il loro fondo di cottura. Servi in tavola ben caldo.