Gnocchetti alla bigusto
11 ricette
Paccheri ripieni di pesce
ingredienti
persone
2
Paccheri
120 grammi
Pomodori rossi
8 unità
Pomodori ciliegini
8 unità
Semi di finocchio
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Vino bianco da tavola
1 tazzina
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Code di rospo
1 unità
Primi Piatti da Italia
Paccheri ripieni di pesce
Paccheri ripieni di pesce
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa che vi propongo oggi è una delizia....non tanto veloce come preparazione, ma molto semplice.
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo sui fornelli due pentole d'acqua bollente una salata ed una no. In quella salata ci mettiamo a cuocere i paccheri, nell'altra i pomodori maturi.
step 2
Nel frattempo cuociamo la coda di rospo in una padella antiaderente con un filo di olio e l'aglio, che poi toglieremo.
step 3
Facciamo insaporire bene e sfumiamo il pesce con il vino bianco appena evaporato aggiungiamo i pomodorini e continuiamo la cottura per 10 minuti circa.
step 4
Ora prendiamo i pomodori bolliti, passiamoli al passaverdure e mettiamo la salsa ottenuta a cuocere per 5/6 minuti in una padella con un filo di olio e sale.
step 5
Quando la coda di rospo è cotta aggiungiamo i semi di finocchio, il sale, il pepe e lasciamo raffreddare sminuzziamo i pezzi con i rebbi di una forchetta.
step 6
Quando saranno pronti anche i paccheri scoliamoli e lasciamo raffreddare anch'essi.
step 7
Una volta che abbiamo tutto pronto possiamo impiattare riempiendo la pasta di pesce con l'aiuto di un cucchiaino e adagiandola su un letto di salsa di pomodoro.
step 8
Spolveriamo con del prezzemolo tritato fresco ed un filo d'olio.
