
Gnocchetti alla bigusto
Primi Piatti da Italia
Paccheri ripieni di pesce
Paccheri ripieni di pesce
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questa che vi propongo oggi è una delizia....non tanto veloce come preparazione, ma molto semplice.
Per prima cosa mettiamo sui fornelli due pentole d'acqua bollente una salata ed una no. In quella salata ci mettiamo a cuocere i paccheri, nell'altra i pomodori maturi.
Nel frattempo cuociamo la coda di rospo in una padella antiaderente con un filo di olio e l'aglio, che poi toglieremo.
Facciamo insaporire bene e sfumiamo il pesce con il vino bianco appena evaporato aggiungiamo i pomodorini e continuiamo la cottura per 10 minuti circa.
Ora prendiamo i pomodori bolliti, passiamoli al passaverdure e mettiamo la salsa ottenuta a cuocere per 5/6 minuti in una padella con un filo di olio e sale.
Quando la coda di rospo è cotta aggiungiamo i semi di finocchio, il sale, il pepe e lasciamo raffreddare sminuzziamo i pezzi con i rebbi di una forchetta.
Quando saranno pronti anche i paccheri scoliamoli e lasciamo raffreddare anch'essi.
Una volta che abbiamo tutto pronto possiamo impiattare riempiendo la pasta di pesce con l'aiuto di un cucchiaino e adagiandola su un letto di salsa di pomodoro.
Spolveriamo con del prezzemolo tritato fresco ed un filo d'olio.