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Pancake pockets con fragole e crema pasticcera

ingredienti

persone

5

Zucchero a velo

q.b.

Olio di semi di girasole

q.b.

Fragole

100 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Lievito per dolci

10 grammi

Zucchero bianco

50 grammi

Uova

2 unità

Latte intero

200 mL

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Dolci da Italia

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera

I pancake sono dolci tipici originari del Nord-america e sono molto simili alle nostre frittelle. Nella forma più classica vengono serviti con sciroppo d’acero ma oramai sono diffusi e apprezzati in tutto il mondo e farciti in molti modi diversi. In questa ricetta ve li propongo in versione pockets ovvero ripieni.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 1

step 1

Lavare e togliere il picciolo alle fragole. Tagliare a pezzetti e unire a 2 cucchiai di crema pasticcera.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 2

step 2

In una ciotola versare lo zucchero e le uova. Mescolare con l’aiuto di un frustino.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 3

step 3

In un piatto setacciare la farina e unire il lievito e il pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 4

step 4

Unire anche il latte a filo amalgamando fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 5

step 5

Predisporre 2 padelle antiaderenti precedentemente oliate con olio di semi. Porre la prima sul fuoco e scaldare.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 6

step 6

Versare 2 cucchiai di pastella e fare cuocere per 2 minuti. Togliere da fuoco e farcire con 1 cucchiaino abbondante di crema e fragole, senza rigirare. Mettere sul fuoco la seconda padella.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 7

step 7

Quando si sarà scaldata bene versare al centro 2 cucchiai di pastella come nella prima, Cuocere per altri 2 minuti poi con laiuto di una paletta raccogliere, capovolgere e sovrapporre al primo pancake.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 8

step 8

Premere leggermente lungo il bordo per fare aderire bene: il ripieno non dovrà fuoriuscire. Rimettere sul fuoco e portare a termine la cottura per altri 2-3 minuti, rigirando di tanto in tanto.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 9

step 9

Proseguire nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella.

Pancake pockets con fragole e crema pasticcera step 10

step 10

Lasciare intiepidire e guarnire con zucchero a velo.

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