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Passata di zucca con caprino e Olive Itrana

ingredienti

persone

4

Olive Itrana nera del Lazio Madama Oliva

120 grammi

scopri di più

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pane di farina di frumento

2 fette

Caprino

100 grammi

Brodo vegetale

q.b.

Patate

2 unità

Zucca

600 grammi

Antipasti da Italia

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana

Antipasto colorato con Olive Itrana nera del Lazio, dal tipico sapore dalle sfumature amarognole, briciole di caprino, pane tostato su letto di zucca e patate.

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana step 1

step 1

Prendere la zucca e privarla della buccia e dei semi. Tagliarla in piccoli pezzetti. Sbucciare la patata e anch’essa ridurla in pezzettini.

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana step 2

step 2

Mettere il tutto in una pentola con qualche mestolo di brodo vegetale e far cuocere fino a che non si saranno sfaldate le verdure, aggiungendo se necessario altro brodo.

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana step 3

step 3

A questo punto passare al mixer, per creare una crema, con un filo d’olio. Aggiustare di sale e pepe.

Passata di zucca con caprino e Olive Itrana step 4

step 4

Adagiare la crema su un piatto fondo. Impiattare aggiungendo le Olive Gaeta Itrana del Lazio con briciole di caprino, dadini di pane tostato e un filo d’olio.

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