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Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe nero

q.b.

Cipolle

1 unità

Fave

300 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla

vegano

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla

La pasta con le fave è un primo piatto saporito e completo. La crema di fave con la cipolla saltata e il pepe nero si sposano alla perfezione, ne nasce un sapore delicato e dolce, ma allo stesso tempo deciso e salato. Da provare sia d'estate che d'inverno. Ecco la ricetta della pasta con la purea di fave bianche e la cipolla.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 1

step 1

Lavate le fave secche, quindi mettetele in un pentolino e copritele con quattro dita di acqua.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 2

step 2

Lasciate bollire a fuoco vivo e quindi schiumate le fave, con un mestolo forato.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 3

step 3

Dopo che le avete schiumate abbassate la fiamma e lasciatele cuocere fino a che non saranno diventate crema, per circa 30 minuti, girandole di tanto in tanto.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 4

step 4

Una volta ammorbidite lavoratele con la frusta a mano per rendere la purea senza grumi e salate a piacere.

placeholder step

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Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 5

step 5

In una padella versate un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 6

step 6

Aggiungete un dito di acqua, un pizzico di sale, una generosa spolverata di pepe nero e lasciate imbiondire a fuoco medio.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 7

step 7

In una pentola di acqua salata bollente versate le penne, fatele cuocere e scolate avendo premura di conservare un po' di acqua di cottura.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 8

step 8

Nella padella dove avete fatto imbiondire la cipolla versate la pasta, la purea di fave e aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.

Pasta Con Purea Di Fave Bianche E Cipolla step 9

step 9

Lasciate saltare per pochi minuti per amalgamare tutti i sapori. Servite calda, ecco fatto!

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