![Moscardini con polenta Moscardini con polenta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1506256363/uxiprxf3ptvskaobpjnh.jpg)
Moscardini con polenta
Secondi Piatti da Italia
Polenta e funghi
Polenta e funghi
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
La polenta con il sughi di funghi è da mangiare tutti insieme intorno al tavolo, forchette alla mano e buon appetito!
Preparazione del sugo di funghi. Mettete i funghi secchi in una ciotola con dellacqua tiepida e lasciateli per quattro ore ad ammorbidirsi.
Trascorso questo tempo lavateli per circa 6 volte, fino a quando lacqua non risulterà pulita.
Mettere in un pentolino i funghi, laglio, mezzo bicchiere di vino bianco, un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per unoretta a fuoco basso.
Quindi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso per unaltra ora.
Preparazione della polenta. Mettete a bollire in una pentola abbastanza capiente 2 litri di acqua e il cucchiaio di sale grosso.
Quando inizierà a bollire, versate lentamente la farina di mais e continuate a girare con un mestolo di legno. Mettete la pentola sul fuoco più piccolo, al minimo e lasciate cuocere per tre ore.
La polenta cuocerà lentamente senza bisogno di girarla.
Una volta cotta sul fondo della pentola rimarrà una crosticina, buonissima da mangiare come cracker.
Disponete quindi la polenta su una spianatoia di legno, versateci sopra il sugo di funghi e spolverate di parmigiano. Forchette alla mano e tutti a tavola! Ecco fatto!