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Polpette di cicerchie e carote

ingredienti

persone

3

Cicerchie

300 grammi

Carote

300 grammi

Aglio

1 spicchio

Farina di mais giallo

7 cucchiai

Sesamo

q.b.

Curcuma

q.b.

Aneto

1 cucchiaino

Succo di limone

1 tazza

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Polpette di cicerchie e carote

Polpette di cicerchie e carote

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

24 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di cicerchie e carote

Ho cercato di sfruttare le cicerchie per fare delle polpette cercando di equilibrare i gusti in modo da esaltare quello delicato di questo legume!

Polpette di cicerchie e carote step 1

step 1

Per prima cosa preparate le cicerchie. Necessitano di un lungo ammollo (24 ore) con cambio regolare dell'acqua. Poi cuocete per due ore in pentola a pressione.

Polpette di cicerchie e carote step 2

step 2

Fate stufare uno spicchio d'aglio in padella (tritato). Aggiungete le carote a rondelle e cuocete per circa 10, 15 minuti. Non serve che si cuociano troppo, basta che si ammorbidiscano e si insaporiscano un po'!

Polpette di cicerchie e carote step 3

step 3

In una terrina mettete cicerchie, carote, lievito alimentare, sale, curcuma, aneto, un filo d'olio e del succo di limone. Frullate (anche grossolanamente! Va a gusti) con un frullatore ad immersione.

Polpette di cicerchie e carote step 4

step 4

Aggiungete farina di mais fino a creare un composto lavorabile con le mani. Formate delle palline da passare in altra farina di mais o nei semi di sesamo. Schiacciate leggermente e disponete su una teglia.

Polpette di cicerchie e carote step 5

step 5

Infornate in forno ventilato a 180° per circa venti minuti!

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