Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Polpettone vegetariano
ingredienti
persone
6
Patate
1000 grammi
Zucchine
1000 grammi
Carote
200 grammi
Ricotta
250 grammi
Parmigiano
250 grammi
Uova
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Pangrattato
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
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Polpettone vegetariano
Polpettone vegetariano
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo polpettone di verdure, è unalternativa gustosa al classico polpettone di carne. Limpasto è composto da zucchine, patate e carote alle quali ho poi unito la ricotta, parmigiano e luovo. Il tutto poi ripassato al forno e si può mangiare sia caldo che freddo.
preparazione
step 1
Per prima cosa, lessare le patate senza pelarle, le zucchine e le carote.
step 2
Una volta che le verdure saranno cotte, lasciate intiepidire le carote e le zucchine nel mentre pelate le patate lesse: la buccia verrà via molto facilmente.
step 3
Mettere le patate in una ciotola bella ampia e schiacciarle, dopo di che, unire anche le zucchine e le carote, schiacciando anchesse.
step 4
Mescolate bene fra loro le verdure schiacciate ed unire luovo, continuando ad amalgamare.
step 5
Unire la ricotta e il parmigiano, sempre maneggiando.
step 6
Aggiustare la consistenza con il pan grattato: limpasto non deve risultare troppo molle.
step 7
Condire limpasto con sale, pepe e, se gradite, la noce moscata.
step 8
Date al vostro impasto la forma di polpettone: ben allungato e tondeggiante ai bordi.
step 9
Mettete il vostro polpettone di verdure sopra una teglia, foderata con carta da forno ed infornate per c.a. 30min Una volta cotto, lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo.
