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Porotos granados: zuppa di zucca cilena

ingredienti

persone

2

Zucca

500 grammi

Fagiolini

150 grammi

Fagioli precotti

200 grammi

Mais dolce in barattolo, senza sale

140 grammi

Cipolla

1 unità

Aglio

1 spicchio

Brodo vegetale

1 litro

Paprica dolce

1 e 1/2 cucchiaini

Origano

2 cucchiai

Alloro

2 foglie

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zuppe da Mondo

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Porotos granados: zuppa di zucca cilena

Il Porotos granados è una zuppa molto ricca tipica del Cile a base di zucca, legumi e mais perfetta per affrontare l'inverno.

Porotos granados: zuppa di zucca cilena step 1

step 1

Per prima cosa, trita la cipolla e l'aglio finemente, trasferiscili in una pentola capiente e falli rosolare con l'olio. A questo aggiungi la paprika e un cucchiaio di origano, lasciando insaporire qualche istante.

Porotos granados: zuppa di zucca cilena step 2

step 2

Aggiungi quindi i fagioli ben scolati e la zucca tagliata a pezzetti. Fai cuocere per un paio di minuti ed aggiungi il brodo vegetale e le foglie di alloro. Copri la pentola e porta la zuppa a bollore.

Porotos granados: zuppa di zucca cilena step 3

step 3

Fai cuocere il tutto a fiamma media finché la zucca si sarà ammorbidita (ci vorranno circa 15 - 20 minuti), quindi aggiungi i fagiolini tagliati a pezzetti, il mais e prosegui la cottura per altri 15 minuti.

Porotos granados: zuppa di zucca cilena step 4

step 4

Una volta pronta la zuppa, completala con l'origano restante e lasciala riposare per 5 minuti prima di servirla.

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