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Ragù di anatra all'arancia

ingredienti

persone

4

Carote

1 unità

Arance

1 unità

Carne di anatra

600 grammi

Sale iodato

q.b.

Peperoncino fresco

q.b.

Alloro

1 foglia

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

1/2 litro

Olio extravergine di oliva

q.b.

Grand Marnier

3 cucchiai

Salse e sughi da Italia

Ragù di anatra all'arancia

Ragù di anatra all'arancia

con carne fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

3 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ragù di anatra all'arancia

Un profumatissimo ragù ideale per gli amanti della selvaggina.

Ragù di anatra all'arancia step 1

step 1

Preparare un trito con la carota e la scorza dell'arancia, quindi far soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio e il peperoncino, dopodiché unire il petto di anatra.

Ragù di anatra all'arancia step 2

step 2

Farlo cuocere da entrambi i lati, quindi sfumare con il succo dell'arancia e con un goccio di Grand Marnier.

Ragù di anatra all'arancia step 3

step 3

Quando i liquidi saranno evaporati, unire la passata di pomodoro e far cuocere a lungo, fino a quando la carne non sarà così morbida da poterla facilmente tagliare a piccoli pezzi.

Ragù di anatra all'arancia step 4

step 4

Togliere la carne dal sugo, tagliarla finemente, quindi unirla nuovamente al sugo, unendo l'alloro e regolando di sale, quindi far cuocere ancora una buona mezz'ora.

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