![Caponata di melanzane, zucchine, peperoni, verdure al forno Caponata di melanzane, zucchine, peperoni, verdure al forno](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1449612780/s8sdabbkw20i424jnjy9.jpg)
Caponata di melanzane, zucchine, peperoni, verdure al forno
Contorni da Italia
Ratatouille leggera e gustosa
Ratatouille leggera e gustosa
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Ratatouille leggera e gustosa è un tipico piatto francese a base di verdure, melenzane, peperoni , zucchine e pomodorini rossi , tutte stufate. Il piatto in sé è già leggero ma ho cercato di riprodurre una versione mia con verdure fresche di stagione tutte cotte al forno, ugualmente molto gustosa.
Per realizzare questo piatto, Ratatouille leggera e gustosa, cominciamo con lavare e asciugare le nostre verdure. Eliminiamo le estremità a zucchine e melenzane e tagliamo a tocchetti per i peperoni eliminiamo il gambo
Laviamo , sbucciamo le patate e tagliamo a tocchetti e le lasciamo in acqua fredda per 30 minuti circa, per farle perdere amido. Trascorsi 30 minuti sciacquiamo e lasciamo in altra acqua fredda.
Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini rossi.
Una volta preparate tutte le verdure possiamo cominciare a preparare la nostra ratatouille leggera e gustosa.
In uno stampo rettangolare 2045, adagiamo per prima le melenzane saliamo e aggiungiamo un po dolio uno spicchio daglio.
Mettiamo ora i pomodori rossi, saliamo mettiamo un po dolio, del basilico e uno spicchio daglio.
Aggiungiamo le zucchine con cipollina, sale e formaggio grattugiato. Facciamo uno strato con I peperoni sale e olio e infine mettiamo le patate saliamo e un filo dolio evo.
Gli strati possono essere fatti a piacere ,vi consiglio solo di mettere sempre le patate in superficie per renderle dorate, poiché lacqua di vegetazione delle verdure potrebbe renderle troppo molli.
Cuociamo le verdure in forno per 20 minuti a 180° poi passate il forno a 200 ° per altri 20/25 minuti ,dopodiché, dopo possiamo anche mescolare tutte le verdure insieme e ripassare altri 10 minuti in forno a 250°.