Ravioli di gamberi al vapore
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Ravioli cinesi al vapore
ingredienti
persone
5
Erba cipollina
q.b.
Salsa di soia
2 cucchiai
Zenzero macinato
q.b.
Cavoli verza
100 grammi
Carote
1 unità
Scalogni
1 unità
Gamberi
50 grammi
Carne macinata di maiale
150 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Acqua
150 mL
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Primi Piatti da Cina
Ravioli cinesi al vapore
Ravioli cinesi al vapore
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Semplici da fare, ma buonissimi!
preparazione
step 1
Cominciate aggiungendo il sale alla farina e poi man mano l’acqua ed impastando bene per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
step 2
Avvolgete la palla nella pellicola e lasciatela in frigo a riposare per un paio d’ore. Sgusciate i gamberi e tritateli con il coltello, mescolate i gamberi al macinato.
step 3
Aggiungete quindi la carota, il cavolo verza e lo scalogno, la salsa di soia, l’erba cipollina tritata e lo zenzero grattugiato.
step 4
Lasciate riposare il composto. Prendete l’impasto e stendetelo bene con l’aiuto di un mattarello, ricavate dei dischetti (una ventina circa).
step 5
Farcite i dischetti con la farcia preparate e chiudeteli a mezzaluna, abbiate cura di sigillare bene i bordi.
step 6
Metteteli a cuocere in vaporiera per 15 minuti, posati sulle foglie di verza al fine di non farli attaccare al fondo di questa.
step 7
Servite caldi con salsa di soia...buonissimi!! p.s alcuni mi sono avanzati dalla cottura a vapore e li ho fritti...una delizia vi assicuro!!
