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Ravioli cinesi al vapore

ingredienti

persone

5

Erba cipollina

q.b.

Salsa di soia

2 cucchiai

Zenzero macinato

q.b.

Cavoli verza

100 grammi

Carote

1 unità

Scalogni

1 unità

Gamberi

50 grammi

Carne macinata di maiale

150 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Acqua

150 mL

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Primi Piatti da Cina

Ravioli cinesi al vapore

Ravioli cinesi al vapore

con carne con glutine con crostacei

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli cinesi al vapore

Semplici da fare, ma buonissimi!

Ravioli cinesi al vapore step 1

step 1

Cominciate aggiungendo il sale alla farina e poi man mano l’acqua ed impastando bene per ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Ravioli cinesi al vapore step 2

step 2

Avvolgete la palla nella pellicola e lasciatela in frigo a riposare per un paio d’ore. Sgusciate i gamberi e tritateli con il coltello, mescolate i gamberi al macinato.

Ravioli cinesi al vapore step 3

step 3

Aggiungete quindi la carota, il cavolo verza e lo scalogno, la salsa di soia, l’erba cipollina tritata e lo zenzero grattugiato.

Ravioli cinesi al vapore step 4

step 4

Lasciate riposare il composto. Prendete l’impasto e stendetelo bene con l’aiuto di un mattarello, ricavate dei dischetti (una ventina circa).

Ravioli cinesi al vapore step 5

step 5

Farcite i dischetti con la farcia preparate e chiudeteli a mezzaluna, abbiate cura di sigillare bene i bordi.

Ravioli cinesi al vapore step 6

step 6

Metteteli a cuocere in vaporiera per 15 minuti, posati sulle foglie di verza al fine di non farli attaccare al fondo di questa.

Ravioli cinesi al vapore step 7

step 7

Servite caldi con salsa di soia...buonissimi!! p.s alcuni mi sono avanzati dalla cottura a vapore e li ho fritti...una delizia vi assicuro!!

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