Risotto alla zucca con salsa allo zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto con fiori di zucca mantecato alla robiola
Risotto con fiori di zucca mantecato alla robiola
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto delicato e profumato! #risotto
preparazione
step 1
Mettete a rosolare con due cucchiai di olio uno scalogno.
step 2
Aggiungete il riso, fatelo tostare bene e sfumatelo con il vino bianco. Cuocete il riso con aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo.
step 3
Nel frattempo lavate e mondate o fiori di zucca tagliateli a julienne. Lavate e mondate anche le zucchine e tagliatele fini con la mandolina.
step 4
A metà cottura del risotto aggiungete le zucchine e i fiori di zucca. Regolate di sale e pepe.
step 5
A fine cottura spegnete il fuoco e mantecate con la robiola e il parmigiano. Lasciate a riposo per un minutino e servite caldo come al solito io ho decorato con un poco di sale nero, immancabile!