Scaccia patate e cipolle
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Risotto integrale ai carciofi
ingredienti
persone
2
Prezzemolo
1 rametto
Sale marino integrale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Grana Padano
20 grammi
Porri
1 metà
Carciofi congelati
300 grammi
Riso integrale
1 bicchiere
Primi Piatti da Italia
Risotto integrale ai carciofi
Risotto integrale ai carciofi
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto buonissimo e ricco di sapore!
preparazione
step 1
Vi suggerisco di cuocere in acqua leggermente salata i cuori di carciofo così da renderli più morbidi e più facili da sciogliere nel risotto.
step 2
La tecnica è la classica dei risotti, semplicemente riutilizzo l'acqua dei carciofi come brodo, così da incentivare il gusto stesso del piatto.
step 3
In una padella lasciate insaporire l'olio con il porro ed aggiungete i carciofi a pezzetti, il prezzemolo e poi il riso integrale che pian piano bagnerete in modo da non farlo attaccare
step 4
Attenzione che la cottura di questo tipo di riso è più lunga, ci vogliono circa 30/40 minuti.
step 5
Consiglio ovviamente l'assaggio anche per aggiustarlo di sale.
step 6
Quando è pronto aggiungete le scaglie di grana e mescolatelo lasciandolo riposare qualche minuto.
step 7
Servite con un goccio di olio evo ad altro grana a piacere.
