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Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt

ingredienti

persone

4

Fragole

250 grammi

Panna fresca

100 grammi

Uovo, albume

2 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Colla di pesce

1 unità

Yogurt greco da latte intero

125 grammi

Dolci da Italia

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt

con uova con pesce con lattosio fonte di Vit C

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt

Un fine pasto ideale per il periodo estivo. La combinazione dello yogurt con le fragole crea un dolce fresco e golosissimo! E' possibile congelarlo ed averlo sempre pronto... :)

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 1

step 1

Mettere un foglio di colla di pesce ad ammorbidirsi in una scodellina con dell'acqua per almeno 10 minuti.

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 2

step 2

Iniziare a montare gli albumi, quando il composto sarà appena schiumato iniziare ad aggiungere lo zucchero lentamente. Continuare a montare fino a formare una meringa abbastanza solida.

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 3

step 3

In un'altra ciotola montare anche la panna, lasciandola abbastanza morbida.

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 4

step 4

Pulire le fragole, tagliarle a pezzetti e frullarle con un mixer ad immersione. Scaldare sul fuoco due cucchiai di composto di fragole e scioglierci dentro la gelatina ben strizzata.

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 5

step 5

Unire quindi le fragole frullate, la gelatina sciolta e lo yogurt in un unico contenitore, mescolare bene e poi con una spatola iniziare ad amalgamare molto delicatamente la panna e successivamente la meringa.

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 6

step 6

Versare il composto in pirottini monoporzione o in uno stampo da plumcake e lasciare nel congelatore per almeno 5 ore.

Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt step 7

step 7

Al momento di servire togliete dallo stampo quando ancora il semifreddo è congelato e lasciare a temperatura ambiente per almeno una mezzoretta.

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