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Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.

ingredienti

persone

4

Piselli, surgelati

500 grammi

Spaghetti

320 grammi

Olio extravergine di oliva

30 mL

Scalogni

1 unità

Pomodori secchi

30 grammi

Basilico

4 foglie

Mandorle a lamelle

30 grammi

Acqua

4 bicchieri

Primi Piatti da Italia

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.

vegano con glutine ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.

Spaghetto trafilato in bronzo con crema di piselli con croccante di mandorle e pomodori secchi tostati

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi. step 1

step 1

Preparare un soffritto di scalogno e olio evo in una padella larga, al quale vanno aggiunti i aggiungere piselli. Salare, aggiungere basilico e acqua qb per consentire una crema. 30min sono sufficienti per la cottura.

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi. step 2

step 2

Cucinare gli spaghetti. Meglio se trafilati in bronzo, per consentire una cremosità ben legata alla pasta. Nel frattempo preparare crema di piselli e lasciarla nella padella larga.

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi. step 3

step 3

Nel frattempo, in una piccola padella a parte, tostare mandorle a scaglia e aggiungere a fine tostatura pomodori secchi tagliate a listelle. Pochi istanti e la parte croccante è pronta.

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi. step 4

step 4

Quando gli spaghetti sono abbastanza al dente, incorporare gli spaghetti nella padella. Aggiungere acqua di cottura se necessario. Amalgamare per bene fino ad ottenere spaghetti ben cremosi

Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi. step 5

step 5

Impiattare ed aggiungere il croccante direttamente nei piatti

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