Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia
Strudel di mele
Strudel di mele
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Strudel Di Mele Con Sfoglia Di Farina Di Farro Senza Burro
preparazione
step 1
inziamo con la preparazione della sfoglia. Setacciamo la farina di farro e la farina 00 in una ciotola, poi aggiungeremo un uovo, l'acqua, l'olio di semi e un pizzico di sale. inziamo ad impastare ( a mano o con planeta
step 2
una volta preparato l'impasto lo lasciamo riposare. un piccolo trucco é quello di scaldare una pentola ed una volta calda coprire il nostro impasto. Questo aiuterà l'impasto
step 3
Ora passiamo alla farcitura. puliamo le mele togliendo il torsolo e la pelle. dopo di che la tagliamo a dadini sottili. una volta tagliata la scaldiamo in un padellino con acqua, cannella e una scorza di limone
step 4
La cuociamo per 3-4 minuti, dopo di che uniamo in una ciotola le mele, l'uva sultanina, i biscotti secchi (schiacciati), le noci sgusciate e un pizzico di cannella. Poi mischiamo il tutto.
step 5
Il composto dovrà profumare di cannella. Ora passiamo alla stesura della sfoglia. Quindi armiamoci di mattarello ed infariniamo il nostro piano di lavoro. La sfoglia dovrà essere molto sottile
step 6
una volta steso l'impasto, lo adagiamo su un canovaccio. Ed iniziamo a farcirlo con il ripieno. aiutandoci con lo strofinaccio lo arrotoliamo. Facciamo un primo giro e poi lo farciremo di nuovo. Poi lo arrotoliamo.
step 7
proseguiamo così fino alla chiusura totale della sfoglia. Poi prendiamo una teglia con sopra la carta da forno e qui adageremo il nostro strudel.
step 8
prima di infornare, spenneliamo la superficie del nostro dolce con dell'uovo, aiutandoci con un pennello da cucina
step 9
Ora possiamo infornare per 25-30 minuti a 175 gradi