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Tortine con crema di ricotta

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 00

130 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Uova

3 unità

Cacao amaro

20 grammi

Lievito per dolci

5 grammi

Ricotta di pecora

500 grammi

Zucchero a velo

60 grammi

Rum

2 cucchiai

Uva passa, bianca e rossa

100 grammi

Dolci da Italia - Sicilia

Tortine con crema di ricotta

Tortine con crema di ricotta

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortine con crema di ricotta

Le tortine con crema di ricotta sono dessert di facile e veloce preparazione, composte da due basi di pasta biscotto al cacao con in mezzo una morbida crema di ricotta e uvetta al rhum.

Tortine con crema di ricotta step 1

step 1

Accendere il forno a 180 gradi in modalità ventilato. Mettere farina, zucchero, uova, cacao e lievito in un contenitore e con uno sbattitore elettrico impastare per un minuto o con il bimby 1 minuto vel. 4

Tortine con crema di ricotta step 2

step 2

Mettere l'impasto su una teglia ricoperta da carta forno bagnata e strizzata, livellare e infornare per 20 minuti.

Tortine con crema di ricotta step 3

step 3

Sfornare , spolverare un cucchiaio di zucchero e coprire con la pellicola fino al momento dell'utilizzo.

Tortine con crema di ricotta step 4

step 4

Mettere l'uvetta in una ciotola con il rum e lasciare ammollare per almeno 10 minuti

Tortine con crema di ricotta step 5

step 5

Passare la ricotta al setaccio

Tortine con crema di ricotta step 6

step 6

Versare lo zucchero

Tortine con crema di ricotta step 7

step 7

Aggiungere l'uvetta sgocciolata

Tortine con crema di ricotta step 8

step 8

Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio

Tortine con crema di ricotta step 9

step 9

Con una formina a bordi alti, tagliare le basi dalla pasta biscotto al cacao, due per ogni tortina

Tortine con crema di ricotta step 10

step 10

Appoggiare la formina su un piatto e inserire una base biscotto

Tortine con crema di ricotta step 11

step 11

Riempire con crema di ricotta senza arrivare nei bordi

Tortine con crema di ricotta step 12

step 12

Posizionare l'altra base biscotto, esercitando una lieve pressione. Mettere in congelatore per 15 minuti

Tortine con crema di ricotta step 13

step 13

Trascorso il tempo, fare scivolare la tortina sul piatto.

Tortine con crema di ricotta step 14

step 14

Spolverare con zucchero a velo, decorare a piacere con glassa e confettini colorati.

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