Vermicelli in Crema di Porri,funghi Noci
5 ricette
Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco
ingredienti
persone
1
Funghi champignon
50 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Aglio
1 mezzo spicchio
Formaggio morbido di capra
40 grammi
Noci sgusciate
4 unità
Pangrattato
2 cucchiai
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Pomodori datterini
80 grammi
Pomodori San Marzano
80 grammi
Basilico
4 foglie
Antipasti da Italia
Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco
Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un delizioso antipasto che vi stupirà!
preparazione
step 1
In una padella scaldate l'olio con l'aglio e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio alto i funghi, precedentemente lavati e mondati. Spegnete poi e lasciate raffreddare.
step 2
Sgusciate le noci ed inseritele in un boccaccio insieme al caprino, al parmigiano, ai funghi, aggiungete un pò di noce moscate e infine tritate tutto grossolanamente con un minipimer.
step 3
Oliate il fondo ed i bordi di un pirottino, cospargetelo di pangrattato e versate il composto prima ottenuto. Aggiungete ancora pangrattato sulla superficie del tortino ed infornatelo a 180° per 20 minuti.
step 4
Per la salsa: sbollentate i pomodori ramati e i pomodori san marzano per un paio di minuti. Bloccate poi la cottura inserendoli in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli ora della buccia e tagliateli a pezzetti.
step 5
In padella fate imbiondire la cipolla, aggiungete i pomodori, il sale ed il basilico fresco. Cuocete per una decina di minuti. Frullate il tutto e filtrate la salsa ottenuta in un colino per rimuovere i semini.
