
Arancini di pesce con zafferano
Zuppe da Italia
Vellutata di carote , avena e yogurt
Vellutata di carote , avena e yogurt
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Sono davvera entusiasta di quello che ho creato : una semplice vellutata di carote , con ingredienti semplici ed economic
Lavate , pelate e sbucciate le verdure ( se biologiche lasciate la buccia! ) Tagliate a pezzetti di circa 2 cm.
Mettete a rosolare con 2 cucchiai circa di olio extravergine , dentro un tegame o pentola a bordi alti , la cipolla per circa 5 minuti a fiamma bassa.
Trascorso il tempo , mettete le restanti verdure , sale e pepe quanto basta , mescolate con un cucchiaio di legno ed aggiungete il brodo vegetale , sempre mescolando.
Lasciate cuocere a fiamma bassa con un coperchio sopra , controllando di tanto in tanto la cottura , per circa 35 minuti ( fino quando saranno morbide le verdure )
Trascorso il tempo , con un frullatore ad immersione , frullate il tutto fino a consistenza liscia e omogenea.
Aggiungete le spezie e gli aromi scelti e continuare a mescolare
Spegnete il fuoco , servite su ciotole per zuppa o piatti e guarnite a piacere!